Hazır yufkadan börek sosu nasıl yapılır?
Hazır yufkadan börek üstüne ne sürülür?
Böreğin üzerine yumurta sürdüğünüzde daha güzel kızarır, ama evde yumurtanız yoksa aynı etkiyi elde etmek için biraz yoğurt, bir çorba kaşığı sıvı yağı karıştırarak böreğinizin üzerine sürebilirsiniz. Börek iç malzemesi, tepsiye, en az iki yufka döşendikten sonra konulmalıdır. Yufka sosuna ne konur?
Dilerseniz süt-soda-sıvı yağ- yoğurt, yoğurt-soda-sıvı yağ yumurta ya da yoğurtla sütü birlikte de kullandığınız soslar hazırlayabilirsiniz. Bu sosun içine dilerseniz sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı da ekleyebilirsiniz. Ardından güzelce çırpıp yufkalarınızın her katına döküp yayın. Börek sosu yoğurt mu süt mü?
-- Sosta süt kullanmak böreğin kurumadan çıtırlaşmasını sağlayacaktır. Sütünüz yoksa yoğurt da kullanabilirsiniz. -- Yufkalar arasına sürülen sosta kullanılabilecek bir diğer malzeme ise sade sodadır. Böreğin çıtır olması için ne yapmak lazım?
Börek hamuru için un, yoğurt, tuz ve su kullanılır. Bu malzemeleri bir kaba alıp yoğurduktan sonra hamurun üzerini streç filmle kapatıp dinlenmeye bırakmalısınız. Dinlenen hamurun daha yumuşak ve elastik olması, çıtır çıtır bir börek elde etmenizi sağlar. Iki yufka arasına ne sürülür?
Oda sıcaklığındaki sütü yufkalarınızın ya da milföy hamurlarınızın arasına sürebilirsiniz. Yağ sürmek de böreklerinize hem lezzet katacaktır hem de pişerken kurumamalarına yardımcı olacaktır. Sıvı yağ - süt karışımı da mükemmel bir lezzet ve çıtırlık için tercih edebileceğiniz malzemelerden. Böreğin yumuşak olması için üzerine ne sürülür?
Böreğin daha yumuşacık ve lezzetli olması için yoğurt ya da süt veya ikisi birlikte sosların içerisinde kullanabiliyor. Kıyırlık vermesi için sirke, puf puf kabartmak için ise soda kullanmak gerekiyor.Sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı da sosa girip böreklerin kurumasına engel oluyor. Börek sosuna neler girer?
Sosu için:
1şişemaden suyu. 1/2su bardağısüt. 1/2su bardağıyoğurt. Börek sosuna maden suyu konur mu?
Öncelikle zeytinyağı, su, nişasta ve unu bir yerde iyice çırpıyoruz. Daha sonra peynir ve maydanozu bir kapta karıştırıyoruz. Yufkamızı tezgaha serip yufkanın yarısı hazırlamış olduğumuz sosu fırça yardımı ile sürüyoruz ve diğer yarısını üzerine kapatıp tekrar sos sürüyoruz. Börek sosuna nişasta konur mu?
Fırına vermeden önce de üzerinin tam kıvamında kızarması için eritilmiş tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu karıştırıp böreğinizin üzerine güzelce sürün. Ardından fırına verin. Böreği fırına vermeden üzerine ne sürülür?
Pişirdiğiniz böreğin dağılmasını ve sönmesini istemiyorsanız mutlaka taze yufka kullanın. Taze olmayan yufkayla yapılan börekler çabuk sönmekte ve çabuk dağılmaktadır. Böreğin çökmemesi için ne yapmalı?
Börek piştikten sonra dinlenmesi için fırında bekletmeyin. Böreğinizi direk fırından çıkarın. Ayarını kapatmış olsanız bile içi sıcak olacağından böreği hızlı bir şekilde kurutacaktır. * Börek piştikten hemen sonra tepsiyi fırından çıkarıp tezgah üzerine alın. Börek piştikten sonra fırından hemen çıkarılmalı mı?
Dilerseniz sosuna 1/2 paket kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
SON YAZILAR
